卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是小慢姐分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“卤汁豆腐干”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤汁豆腐干。
菜式简介
这道小吃装载着厚厚的童年的记忆,小时候吃的东西很少。记得上小学的时候,每天到春游、秋游的时候小伙伴们都是欢乐无比啊,因为有了借口可以买多好吃的。那时候的基本配置备是1·5元4只大包装,配二个水果,一根火腿肠,二个白煮蛋或是茶叶蛋,再背上一瓶桔子汽水。然后父母还会给上5元或是10元的零花钱。
而这笔钱中定是有那二元钱是买卤汁豆腐干的,2元四盒,每个盒子里豆腐干切得细细小小的,还配上二个牙签,一边走便一边扎着吃,一边跟同学聊天说笑。那样的日子真是幸福啊!
亲们,你们是不是也这样呢?
这道小吃要是论起是哪的特产,还真不好说,咸亨的自是杭州的、津津当数是苏州的,当然还有其他省市都有制作,也都有自己的特色。现在这道卤豆腐干,从小时候的牙祭已经演变成LG的下酒菜。
小慢在做这道菜的时候,不仅问询了街坊老婆婆,而且请教了菜市场的豆腐制品的老板娘,更找了一次菜谱和相关资料,你要是问我正不正宗,我很抱歉,因为我也不知道哪儿做得的正宗的,但是我做的却是很好吃的。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 油豆腐300克
- 辅助料
- 八角3枚
- 盐1克
- 白糖30克
- 鸡精少许
- 老抽10ML
- 香油5ML
- 蜂蜜10克
卤汁豆腐干的做法步骤
卤汁豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:
1)原材料一定选用油豆腐,多孔才更入味。
2)豆腐汆一下,汆去表面的油层;
3)糖要多放,甜甜的才是江南的口味嘛~
4)蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放,不然高温要破坏蜂蜜的营养的。
答配菜谱:豆腐干与卤汁的做法