Confit de canard - 油封鸭腿
Confit de canard - 油封鸭腿是Alvin的美味厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“Confit de canard - 油封鸭腿”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的Confit de canard - 油封鸭腿。
菜式简介
很讨人喜欢的一道法式家常菜,香脆的鸭皮包裹着酥软的鸭肉,长时间低温腌渍已经让香料的味道深入鸭肉深处,再配上一点炒蘑菇和沙拉,招待你最重要的客人也够啦!
*这道菜会油腻吗?嗯,放心吧不会的。低温浸渍(约150C)有利于鸭腿中的脂肪融化排出并保持鸭腿肉质软嫩,关节处的结缔组织也会如同炖煮后般粘滑,总之需要用油而不吃油。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿4只
- 辅助料
- 混合嫩叶沙拉适量
- 白蘑菇适量
- 调味料
- 鸭油1公斤
- 百里香适量
- 丁香适量
- 海盐适量
- 研磨黑胡椒适量