加料酒、生抽、糖、味精、少许水调味，小火烧开，用水淀粉勾芡，淋如明油。
最后，在上面撒一些“果仁”即可。
油烧至5成热，茄条挂糊后入锅炸至挺实，捞出。
［脆皮果仁茄条］
［脆皮果仁茄条］是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［脆皮果仁茄条］”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子中富含维生素E、P、龙葵素，可软化微细血管，防止微细血管出血。可防治高血压、动脉硬化、皮下出血、淤血。可降低胆固醇，对胃癌、直肠癌有抑制作用。
茄子在夏秋季节是多数家庭中的家常菜。吃法多样，大部分采取炖、红烧、酱焖等。其中，腌渍的小咸菜【蒜茄子】和炸制的【炸茄盒】，在东北应是家喻户晓的“品牌菜”
今天介绍一种新做法，让普通的茄子，由家常菜变为营养“大菜”---【脆皮果仁茄条】。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 果仁：50克 |
| 面粉：6羹匙 | 淀粉：2羹匙 |
| 泡打粉：半羹匙 | 酵母粉：半羹匙 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：500ML | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 蒜末：适量 | 水淀粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 糖、：适量 | 味精：适量 |
［脆皮果仁茄条］的做法步骤
加料酒、生抽、糖、味精、少许水调味，小火烧开，用水淀粉勾芡，淋如明油。
最后，在上面撒一些“果仁”即可。
油烧至5成热，茄条挂糊后入锅炸至挺实，捞出。
［脆皮果仁茄条］做法技巧/窍门/补充说明：
1、果仁可选松仁、芝麻、瓜子仁等。
2、必须是浇汁，炸好的茄条不能入锅！
菜谱标签：热菜