【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕是kiss战女分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕。
菜式简介
猫王磅蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱，这款蛋糕最与众不同的地方就是不添加泡打粉，完全靠粉类过筛和打法黄油使蛋糕体积膨胀。膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q”，醇香可口、细腻滋润！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 砂糖155克
- 黄油125克
- 低筋面粉190克
- 淡奶油140毫升
- 香草精少许
- 盐4克
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕的做法步骤
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、不使用泡打粉还能使蛋糕组织细腻松软的另一个关键问题是黄油充分打发，所以这款蛋糕整个制作过程中非常强调长时间高速搅打，但黄油持续被搅打可能会由于温度过高而部分融化，从而影响打发，所以与制作其他蛋糕饼干相比，黄油的软化程度要稍微不足一些，在黄油还稍硬时就可以开始操作了，但是也要根据操作时的实际问题调节，在环境温度比较低的冬天，还是要充分软化黄油的。
2、配方中蛋液含量较高，一定要耐心分次加入，每次都打匀后再继续加入，这样不但可以使蛋液与黄油均匀乳化，还能使更多的空气混入其中。
3、磅蛋糕是口感扎实且偏干的蛋糕，无论如何努力使其蓬松，其松软度也不可能达到类似戚风、海绵的。