海带花生煲猪蹄
海带花生煲猪蹄是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“海带花生煲猪蹄”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海带花生煲猪蹄。
菜式简介
这锅猪蹄，搭配了海带和花生，都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱，有效延缓皮肤衰老；海带丰富的碘含量，能使头发乌黑亮泽，还能防治乳腺疾病；花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去，增加一种味道，多一点儿点缀，使口感更加丰富，营养也更加全面均衡。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄1只
- 辅助料
- 鲜海带100克
- 花生50克
- 大枣50克
- 生姜10克
- 香葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 清水适量
海带花生煲猪蹄的做法步骤
海带花生煲猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、花生先泡发，煮出来才会酥糯，汤色也会更好看；
2、我使用深海小海带，不需要事先泡发、清洗或煮熟，如果用干海带的话要事先处理干海带；
3、如果不用高压锅，猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的，边煮边焖是一个很不错的法子，一样可以将猪蹄炖得又酥又烂；
4、一定要撇除油脂，否则后果大家都知道啊。
去油脂的方法，按个人习惯而定。其实，用勺把油脂撇出来是最笨的法子，我有一妙招：煮熟的猪蹄连同汤汁，冷却到室温，放进冰箱冷藏4小时以上，油脂就会凝结在表层，很轻松就能刮出来了。就是费事儿，得忍得住嘴馋。
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