油菜虾皮疙瘩汤
油菜虾皮疙瘩汤是沄云分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“油菜虾皮疙瘩汤”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油菜虾皮疙瘩汤。
菜式简介
从小爱喝疙瘩汤,尤其是妈妈做的,味道尤其不一样。用虾皮爆锅,切的细细的油菜炒香,大小均匀的面疙瘩,浇上鸡蛋和香油,一碗热乎乎的汤下肚,浑身都暖烘烘的,然后背起书包去上学^_^到现在都还记忆犹新。
其实平日上课的时候,我的早餐是很简单很西式的,咖啡牛奶煮麦片,各种面包or蛋饼,夹上奶酪芝士培根,几分钟就搞定。周末总想着要换换口味,葱油面、烙蛋饼,汤圆,找点儿家乡味。
前一天煲了莲藕鸡腿汤,用鸡汤做的疙瘩汤,味鲜暖身,美好的一天,从早餐开始~
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面粉50克
- 鸡蛋1个
- 油菜150克
- 白蘑菇50克
- 虾皮1小把
- 鸡汤1碗
- 辅助料
- 味极鲜适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 香油适量
油菜虾皮疙瘩汤的做法步骤
油菜虾皮疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、加水搅面疙瘩时,一定要分多次。水流要小,加一点水,搅合十来下,再加一点水,再搅合,直到没有散的面粉。注意保持同一方向搅拌,不然就成了大面团了……
2、不要因为担心疙瘩太大而加水不够,面粉太散的话,下锅就成了一锅糊糊了,无法成形。
3、一定要开锅再加面疙瘩,加的时候用筷子一点一点拨进去,搅拌一下,再拨一点。不要一碗倒进去,会马上成团。
4、倒入鸡蛋液后不要马上搅拌,不然鸡蛋无法成形,成蛋花了……
答配菜谱:油菜与虾皮的做法