辣子鸡（超详细步骤）
辣子鸡（超详细步骤）是胡小椒分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡（超详细步骤）”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣子鸡（超详细步骤）。
菜式简介
辣子鸡的做法有很多种，我常常拿来做的方法就有两三种，以后慢慢放上来，今天颠覆的是比较麻烦的一个，没有川味的那么干，也没用鲁味离不开的酱，算是是我自己创造的吧，和大家分享。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 童子鸡一只
- 辅助料
- 干红辣椒9个
- 新鲜朝天椒两个
- 花生米70克
- 芝麻少许
- 调味料
- 花椒3克
- 生抽一大勺+一小勺
- 蒜半头
- 姜7克
- 葱7克
- 淀粉一大勺
- 砂糖一小勺
- 盐适量
- 料酒一勺
- 食用油适量
辣子鸡（超详细步骤）的做法步骤
辣子鸡（超详细步骤）做法技巧/窍门/补充说明：
深情“椒”待：
1、附送油炸花生米酥脆小窍门一个：把准备炸的花生米至少提前一晚放入冰箱冷冻室，炸的时候不用放太多油，花生米和冷油一起倒入锅里，小火慢炸到微微变色即可。
2、不放油干锅煸花椒和辣椒只取其香，没那么麻、辣。
3、花椒、辣椒、和朝天椒的数量根据自己的承受能力来，如果不太能吃辣可以把辣椒种去掉或者酌减辣椒数量，我放的这些吃起来并不是很辣。