川香辣子鸡
川香辣子鸡是心美食分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“川香辣子鸡”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的川香辣子鸡。
菜式简介
辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿4个
- 干辣椒50克
- 花椒3克
- 八角4个
- 葱2棵
- 盐1茶匙
- 生抽1茶匙
- 油100克
- 熟芝麻2茶匙
川香辣子鸡的做法步骤
川香辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1 干辣椒用剪刀剪出均匀的小段过滤掉辣椒籽炒出来的辣子鸡好看
2 鸡块尽量切小一点容易熟透
3 炸鸡块之前先炒干水分防止炸鸡时爆油