入口即化的梅菜扣肉
入口即化的梅菜扣肉是嘟嘟小葱分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“入口即化的梅菜扣肉”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的入口即化的梅菜扣肉。
菜式简介
去年第一次做梅菜扣肉时，做出来一口都没吃全倒了，太腻了。今年请教了两位厨师朋友，掌握了一些关键点，终于在第二次制作时就做出了和饭店里口感一样的梅菜扣肉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带皮五花肉250克
- 梅干菜30克
- 辅助料
- 转化糖浆20克
- 酱油适量
- 白酒适量
- 红腐乳汁适量
- 调味料
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
入口即化的梅菜扣肉的做法步骤
入口即化的梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
奉送第一次做失败的原因：
五花肉上糖色后放油锅里炸了十几分钟，整个肉基本都没在油里了，肉里的水分都被炸干了，最后蒸也救不会来了，肉就很硬。所以千万不能炸，只用少许油将皮煎上色就好。