新疆鸡肉拌米粉
新疆鸡肉拌米粉是bear345920分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“新疆鸡肉拌米粉”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的新疆鸡肉拌米粉。
菜式简介
当你看到这个菜谱的时候，就意味着你不用在苦苦寻新疆鸡肉拌米粉的做法了。
这是我经历数次尝试与研究之后的成果。之前也在网上找过相关做法，但是做出来的口感总是不尽如人意，于是自己开始不断地研究配料，数次尝试之后，终于研究出地道的拌米粉的做法。
在这里，我相同大家分享它，是想让喜欢这道小吃的人在家也能做得出，品得到。
让这个小吃的配料和做法，不再是神神秘秘的独家配方，而是美食爱好者们餐桌上的家常便饭。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 米粉适量
- 辅助料
- 鸡胸肉300克
- 大葱半根
- 香菜适量
- 老坛酸菜适量
- 姜适量
- 小红尖椒10-15个
- 调味料
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒片适量
- 红油适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 番茄酱适量
- 嫩肉淀粉适量
- 豆瓣酱适量
新疆鸡肉拌米粉的做法步骤
新疆鸡肉拌米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、米粉：我选用的是江西春丝米粉，质地细腻，口感糯滑。但是正宗的新疆米粉用的是粗条儿的，有条件的可以购买，网购也可以（但一定要选放心产品）。
2、番茄酱：千万不要买成咱平时蘸薯条用的沙司，一定是炒菜用的中式番茄酱。
3、辣椒片：超市有卖，不要买成辣椒面儿，辣椒粉了。辣椒片是把干辣椒切碎那种的形状的，里面还混有辣椒籽。
4、小红尖椒（鲜）：平时吃的剁椒鱼头里的那种。切末的时候不用去籽，直接切碎即可。
5、这个小吃是属于香辣口味的，吃不了辣椒的人一定要减少辣椒用量，当然，喜欢吃香辣口味的朋友们就可以美美地享用啦。
6、我做的是2-3人份，大家可以根据实际人数增减用料。
谨此菜谱，献给那些品尝过并喜爱这道小吃的人和那些打拼在外地的想念鸡肉拌米粉的新疆孩纸们，祝你们在外地的生活一切顺利、安好。
答配菜谱：米粉与鸡肉的做法