鸡肉炒米粉——新疆味道
鸡肉炒米粉——新疆味道是天山可可分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“鸡肉炒米粉——新疆味道”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡肉炒米粉——新疆味道。
菜式简介
炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女人们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景,每家店几乎爆满,为的都是吃一碗炒拌米粉,每次去吃米粉,女儿就爱吃鸡肉炒米粉,而我爱吃牛肉拌米粉。这不今天是周末,女儿提前两天就对我说了,要吃鸡肉炒米粉,因为平时中午女儿在学校吃饭,晚上又很少做炒米粉,只有周末中午才做,早早买好米粉鸡肉,好让女儿解解馋。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 干米粉400克
- 鸡胸肉200克
- 芹菜100克
- 辅助料
- 四川豆瓣酱适量
- 干红辣椒适量
- 甜面酱适量
- 调味料
- 花椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 植物油适量
鸡肉炒米粉——新疆味道的做法步骤
鸡肉炒米粉——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明:
中等辣的程度已经是许多不怎么能吃辣的人的底限了。要量力而辣。豆瓣酱一定要四川的,一般郫县豆瓣酱最好,盐味重,做时不要加盐了,甜面酱最好是天车的,干红辣椒最好也要四川的,辣味就全靠它了。米粉开始煮的时候不要太久,快熟的时候就好,要不就太碎了,不用担心不熟,后来还要回锅里炒的。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色,有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。
答配菜谱:米粉与鸡肉的做法