菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 米粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 腐乳：适量 | 甜面酱：适量 |
| 葱姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 五香粉：适量 | 盐：适量 |
| 姜粉：适量 | 糖：适量 |
| 香油：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
第十三步：放入蒸锅，大火蒸1-2小時。
第三步：葱姜切成大片。
第十一步：全部码好后，上面再撒上一些米粉。
第二步：五花肉切成5毫米厚的片。
第七步：把容器里面撒上一些米粉。
第四步：切好的五花肉放入辅料。
第六步：米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-58927·html。
第九步：让肉片均匀的沾满米粉。
第五步：搅拌均匀腌制1天。
第十步：肉皮朝下码在容器里。
第八步：腌制好的肉片放在米粉上。
第一步：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
第十四步：放入盘中即可。
第十二步：加入开水，没过肉片。
唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。
蒸蒸日上菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【西马栀子】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸蒸日上。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
