秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】是小智分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】。
菜式简介
现实中的莲藕炖排骨确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴,而我,在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间,更不会嫌步骤麻烦,怎么好吃怎么来,为了肉质更软烂,砂锅、铁锅紧捣腾,只要能够做出好味道的食物,那可谓是捣腾有理,费时无罪。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨适量
- 莲藕适量
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 花椒适量
- 大料适量
- 香叶适量
- 肉蔻适量
- 冰糖适量
- 当归适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 老抽适量
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】做法技巧/窍门/补充说明:
1、辣椒少放,提味即可,不必太辣
2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香
3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水
4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可
答配菜谱:排骨与莲藕的做法