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秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】

做菜达人@小智
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】是小智分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】。
秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】

菜式简介
  现实中的莲藕炖排骨确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴,而我,在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间,更不会嫌步骤麻烦,怎么好吃怎么来,为了肉质更软烂,砂锅、铁锅紧捣腾,只要能够做出好味道的食物,那可谓是捣腾有理,费时无罪。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
排骨适量
莲藕适量
辅助料
干辣椒适量
适量
适量
调味料
花椒适量
大料适量
香叶适量
肉蔻适量
冰糖适量
当归适量
适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量

秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】的做法步骤

秋季进补为时不晚——【莲藕炖排骨】做法技巧/窍门/补充说明:

1、辣椒少放,提味即可,不必太辣

2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香

3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水

4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂

5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可

相关食材:排骨莲藕

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