【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~
【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~是KayLeen莎妹儿坊分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~。
菜式简介
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉90克
- 泡打粉5克
- 鸡蛋4个
- 砂糖A20克
- 色拉油50克
- 牛奶60克
- 砂糖B60克
【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~的做法步骤
【松松软软の戚风蛋糕】样子做成舒芙蕾的模样喽~做法技巧/窍门/补充说明：
注意：
⒈ 在分离蛋白与蛋黄的时候一定要仔细，不要彼此混合，如果是新手就想偶一样使用鸡蛋分离器吧！
⒉ 蛋白打发部分，一定要分次加糖，否则会打不发。蛋白打到湿性花泡接近干性花泡，让它仍然有些流性，千万不要打到完全干性。
⒊ 装杯的时候一定要5-6分满，我不想做二次烘培，所以装到八分满，样子就变成舒芙蕾的样子了！
⒋ 如果你没有上下火可以使用170度-180度烤制。
以上是我个人认为需要主要的地方，如果有哪里不对，欢迎指导哦！！！嘻嘻！
菜谱标签：烘焙