水煮江湖-水煮牛肉

做菜达人@爱下厨的猪

水煮江湖-水煮牛肉是爱下厨的猪分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“水煮江湖-水煮牛肉”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮江湖-水煮牛肉。

菜式简介
　　热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了，一开始觉得好像辣的受不了，有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭，或者不停的喝冷饮，简直过瘾极了。自己在家做的，放了好多肉呢，只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上，结果老公说这是食堂的做法，55·食堂能吃到这么好吃的菜么。

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺烧; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 牛肉400克

辅助料: 豆芽800克; 红肠半根; 青菜两小把（100克）; 淀粉5克; 蛋清1个

调味料: 蒜一头; 红辣椒50克; 花椒5克; 郫县豆瓣1勺; 火锅料2勺; 生抽2勺; 料酒1勺; 盐1/2茶匙; 鸡精适量; 胡椒粉适量; 白芝麻适量

水煮江湖-水煮牛肉的做法步骤

水煮江湖-水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1 滑肉片的时候油温要高一点，不要翻炒的太勤，以免脱浆

2 炒豆瓣酱的时候要用小火炒出红油就行了，千万不要炒焦了

3 炸蒜末的时候一定要快，蒜末下锅立刻就可以浇在牛肉上，以免时间长了蒜末变焦

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐冬季食谱川菜

相关食材：牛肉

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