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好吃的红烧肉

菜谱编号：091-962

好吃的红烧肉是【killerbf】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的红烧肉”。

第四步：倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

第七步：收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，把肉盛进盘中就好了

第一步：五花肉放温水锅中用大火烧沸，煮两分钟以去血沫。

第二步：五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；姜拍破；香葱切成两段；干辣椒切段。

第六步：用大火烧开后改小火慢烧约一小时。当汤汁快干时改大火收汁。

第五步：加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。

第三步：锅中放约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。炒到锅中起烟雾糖呈焦黄色。

菜谱标签：热菜

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