花式面点（1）——鲤鱼馒头
花式面点（1）——鲤鱼馒头是芷菲分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“花式面点（1）——鲤鱼馒头”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的花式面点（1）——鲤鱼馒头。
菜式简介
在小时候，每到过年的时候，我妈就会做很多这种花式面点的，当时还有很多花色的，有石榴、桃子、小花篮（很喜欢的，现在找不到这种模具了）、鲤鱼、莲子等，花式面点看起来好像和馒头没什么区别，只是多了一些图案，但是对发酵的要求很高的，面团不能过软、发酵不能过度，否则，蒸制出来就会面目全非。在家里做这些面点，不像是专业的面食加工点有发酵箱，尤其在冬季的时候就会更费劲的，夏天，气温很高，发酵很容易的，成功的概率很大的，所以就做了一些花色面点
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 水270克
- 鲜酵母1块 （或即溶酵母3克）
- 中筋面粉500克
- 辅助料
- 细砂糖15克
- 油5克
花式面点（1）——鲤鱼馒头的做法步骤
花式面点（1）——鲤鱼馒头做法技巧/窍门/补充说明：
蒸制方法：
蒸制方式与馒头制品相同
1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼
2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时
3、依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右。
4、面团大小与蒸制时间成正比。
5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，克避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
相关食材：鲤鱼