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羊角酥

菜谱编号：085-818

羊角酥是【sj_leon】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊角酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

羊角酥在我小时候也叫淇淋筒，外面的千层酥皮一口咬下去酥酥脆脆的，里面包裹着又香又甜的奶油，满嘴浓香四溢的，是一道不错的下午茶甜点哦。

羊角酥主厨：sj_leon

第二步：在蛋黄中加入20克糖粉，搅打至粘稠发白。

第七步：在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，卡式达酱就做好了。

第十步：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，平放入烤盘（收口压在底部），放入预热到200度的烤箱，中层，上下火，200度，15分钟左右，烤到表面金黄。

第十一步：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入卡仕达酱。

第三步：将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并搅拌均匀。

第九步：取一根长条，在其中一面上刷一层全蛋液，拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来，刷蛋液的那面向外。

第四步：牛奶中加入20克细砂糖煮涨。

第八步：把千层酥皮，切成宽2·5CM，长30CM的长条。

第一步：准备好原材料。

第六步：开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。

第五步：然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀。

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