浇汁豆花
浇汁豆花是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“浇汁豆花”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的浇汁豆花。
菜式简介
菜名为什么叫豆花不叫豆腐呢，原因是用了内脂豆腐，很软很嫩，跟我们平时吃的豆花差不多，豆花呢，小时候吃的是甜的多，咸的也有，但没有肉汁，今天呢，我们尝试一下有肉汁的豆花怎么样。这菜从名到材料，都是从书上学来的，美观美味，操作简单，现向大家介绍。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 内脂豆腐1盒
- 辅助料
- 牛肉末约50克
- 姜1块
- 葱1根
- 蒜头4-6粒
- 香菜1棵
- 调味料
- 花椒粉-肉末1/4小匙
- 生抽-肉末1小匙
- 糖-肉末1/4小匙
- 酒-肉末1/2小匙
- 胡椒粉-肉末1/4小匙
- 蠔油-浇汁4小匙
- 生抽-浇汁2小匙
- 老抽-浇汁1/2小匙
- 镇江香醋-浇汁2小匙
- 料酒-浇汁1小匙
- 糖-浇汁1小匙
- 胡椒粉-浇汁1/4小匙
- 辣椒油-浇汁1/2大匙
- 玉米淀粉-浇汁2小匙
- 麻油-浇汁1小匙
- 清水或高汤-浇汁2/3杯
浇汁豆花的做法步骤
浇汁豆花做法技巧/窍门/补充说明：
一、内脂豆腐可用日本豆腐代替；
二、牛肉肉末可也用猪肉肉末代替，不过做汁前用相应调料煸过；
三、汁的调料组成可按各位的口味调配，如果无Mandarin Sauce，加点海鲜酱也挺好。