香醇，“鲜”开你的胃－豆花肥肠

第七步：油锅烧热爆香葱姜末，下郫县豆瓣酱、泡椒炒出香味。

第十三步：盛入器皿中撒花生碎即可上桌享用。

第二步：用面粉、啤酒将肥肠内外搓洗干净，去除膻腥味。

第九步：下内酯豆腐、肥肠段，转至中小火烧至肠软入味。

第四步：锅置火上加姜片、料酒大火煮沸，下入肥肠煮熟约20分钟，捞出沥干。

第五步：将处理好的肥肠改刀切成小块。

第十一步：用水淀粉勾薄芡。

第十二步：起锅前撒入蒜苗、蒜末。

第三步：用清水反复冲洗干净。

第八步：倒入适量高汤，大火烧沸。

第一步：蒜苗择洗沥水切碎，泡椒、姜、蒜切末备用。

第六步：锅中水烧沸将内酯豆腐放入汆烫去除豆腥味。

第十步：加酱油、辣椒粉、花椒粉、盐调味。