【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花”
【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花”是大炒勺分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花””制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花”。
菜式简介
安徽的合肥古镇三河是有名的旅游地，那里的糊菜也十分有名，尤其“三河虾糊”最具代表性。
“糊菜”也叫“糊羹”，有多种做法，可荤可素，还可混搭。荤，包括肉类、海鲜等。素，包括各种蔬菜豆制品等。混搭，就是荤素搭配的做法。
今天，制作一款荤素搭配的糊羹，叫做“三鲜翡翠豆花”，制作方法如下；
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烩
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐450克
- 菠菜碎250克
- 辅助料
- 虾丁80克
- 荸荠碎40克
- 香菇粒30克
- 鸡蛋2枚
- 葱末3克
- 姜末3克
- 糯米粉适量（水泡）
- 调味料
- 绍酒10克
- 白糖10克
- 味精2克
- 胡椒粉1克
- 干淀粉少许
- 烹调油适量
- 葱油少许
【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花”的做法步骤
【徽菜】――糊菜一款“三鲜翡翠豆花”做法技巧/窍门/补充说明：
此糊羹特点；白绿分明、气味清香、糊烂味鲜、营养丰富。
温馨提示；
1、豆腐选用嫩豆腐，但最好不要使用内酯豆腐，因为内酯豆腐的水分过大。
2、此菜分三步完成，先炒三鲜配料，然后炒色浅的豆腐，最后再炒菜糊，炒菜糊时锅要洗净，或另起锅，这样可避免串色。
大炒勺的这款徽菜糊羹“三鲜翡翠豆花”就做好了。吃起来味道非常鲜美，营养也十分丰富，最适合老年人和儿童食用，供朋友们参考！