浇汁豆花
浇汁豆花是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“浇汁豆花”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的浇汁豆花。
菜式简介
这菜呀，以前也做过相似的，自从看了《舌尖上的中国第二季》，用心记下来，心里痒痒的就做起来了，菜不难做，豆腐可以买现成的，可汁就得用心做了，在调料上用尽厨房有的材料，再加了少许鱼露。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺调味
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 嫩豆腐1磅
- 辅助料
- 花生米100克
- 香葱1根
- 香菜1棵
- 绿尖椒1只
- 红尖椒1只
- 蒜头5瓣
- 白芝麻2汤匙
- 调味料
- 焯豆腐：精盐1汤匙
- 焯豆腐2汤匙
- 碗汁：花椒油1汤匙
- 碗汁：辣椒油1汤匙
- 碗汁：生抽3汤匙
- 碗汁：细砂糖1茶匙
- 碗汁：胡椒粉1/2茶匙
- 碗汁：鱼露1茶匙
- 碗汁：镇江香醋2汤匙
- 碗汁：芝麻油1茶匙
浇汁豆花的做法步骤
浇汁豆花做法技巧/窍门/补充说明：
一、最好把豆腐用油盐水煮片刻，这样有底味，也能使豆腐坚挺一点；
二、花椒油可以自己做，也可以买成品，还可以把花椒炒香放油煸一煸，也挺香的。