【徽菜】---黄山炖鸽
【徽菜】---黄山炖鸽是红豆厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【徽菜】---黄山炖鸽”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】---黄山炖鸽。
菜式简介
黄山炖鸽是安徽的传统名菜。
汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。
此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 乳鸽一只
- 山药100克
- 青菜少许
- 辅助料
- 葱姜各15克
- 调味料
- 冰糖少许
- 盐适量
- 鸡汤500克
- 料酒15克
【徽菜】---黄山炖鸽的做法步骤
【徽菜】---黄山炖鸽做法技巧/窍门/补充说明：
鸽子可在卖的地方让人宰杀好，回来再洗净备用。
入蒸锅的炖盅一点要加盖，以免水蒸汽入碗中，影响汤品的鲜美。
青菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样焯烫过的青菜颜色翠绿。