［徽菜］－姜母鸭
［徽菜］－姜母鸭是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［徽菜］－姜母鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姜母鸭是徽菜中的传统菜式，也是一道药膳滋补汤羹。
鸭肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美，带着米酒淡淡的甜香。
老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：400克 | 米酒：250毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生姜：150克 | 芝麻油：20克 |
［徽菜］－姜母鸭的做法步骤
［徽菜］－姜母鸭做法技巧/窍门/补充说明：
鸭肉要焯烫除去血水，再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。