【徽菜】红扒野鸭
【徽菜】红扒野鸭是琴心剑胆分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【徽菜】红扒野鸭”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】红扒野鸭。
菜式简介
安徽皖南物产丰富,野味众多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。红扒野鸭,就是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂,香浓可口,营养价值高,好吃的很。现在讲究环保了,野鸭也少了,还是不吃为好。这道菜,选用了放养的水鸭来做,口感、味道都很不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 野鸭1只
- 五花肉50克
- 香菇50克(水发)
- 辅助料
- 八角5克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 白糖适量