【徽菜】--徽州饼
【徽菜】--徽州饼是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“【徽菜】--徽州饼”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】--徽州饼。
菜式简介
徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。
产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。
徽州饼的特色--色泽金黄，酥香甜润。非常受人欢迎。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 面粉550克
- 辅助料
- 红枣400克
- 调味料
- 白糖150克
- 芝麻油250克
- 猪油25克
【徽菜】--徽州饼的做法步骤
【徽菜】--徽州饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸枣时盆内加水入笼蒸制；
2·和面加冷水时要分次加入，不要一次加足；
3·和好的面困要揉匀饧透；
4·擀好的圆饼生坯要厚薄均匀；
5·烙制时翻一次身要刷次芝麻油。