【徽菜】----寸金肉
【徽菜】----寸金肉是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【徽菜】----寸金肉”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】----寸金肉。
菜式简介
寸金肉是徽菜中皖南菜传统名菜。
本品以里脊为外皮，火腿为馅心，滚蛋糊，沾芝麻油炸而成，形似寸金糖，因此而得名“寸金肉”
成菜色色金黄，香酥鲜美。
有补肾血，滋阴润燥的功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊肉170克
- 火腿25克
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 白芝麻适量
- 葱姜20克
- 调味料
- 白胡椒粉2克
- 黄酒5克
- 盐 适量适量
- 鸡精1·5克
- 淀粉15克
【徽菜】----寸金肉的做法步骤
【徽菜】----寸金肉做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉切片后用刀背拍松拍薄，再腌制更易入味。
炸制的时候油温不要太高，以免芝麻炸糊。