【徽菜】：葛粉圆子
【徽菜】：葛粉圆子是kiss战女分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【徽菜】：葛粉圆子”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【徽菜】：葛粉圆子。
菜式简介
葛粉圆子是徽州人传承了近千年的一道美食。而且集徽州原生态物产之大成，不仅口感好，还营养丰富。
徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 葛粉适量
- 茶树菇适量
- 腊肉适量
- 五花肉适量
- 豆干适量
- 辅助料
- 姜末适量
- 香葱适量
- 调味料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 高汤适量
【徽菜】：葛粉圆子的做法步骤
【徽菜】：葛粉圆子做法技巧/窍门/补充说明：
1、千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。
2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。
3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。