黑椒牛柳
黑椒牛柳是aichishanzhatiao分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“黑椒牛柳”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑椒牛柳。
菜式简介
刚开始做菜的时候炒牛肉总是很硬，后来有一次在一个传统的烤肉店里吃过几次那的牛肉，超级嫩，原来他们牛肉是先在后厨炒一遍，然后才上桌，再炒着吃的。不知道这个方法是不是全部原因（可能他们还放了嫩肉粉），但不管怎么样，的确变嫩了，而且炒牛肉就是要吃个“嫩味”，不是吗
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉300克
- 辅助料
- 辣椒5根
- 洋葱小半个
- 调味料
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 黑胡椒碎0·5勺
- 淀粉1勺
- 植物油4勺
- 盐0·5勺
黑椒牛柳的做法步骤
黑椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉切时候要逆着纹理切，也就是要切断牛肉的纹理，这样破坏它的筋，就不会老了
2、因为LG不喜欢耗油，所以我没有放。可以在步骤5加完料酒后再加点耗油。
3、最好用黑胡椒碎，这样味道比较浓，如果没有，也可以用黑胡椒粉来代替。
4、腌牛肉的时候，可以加保鲜膜入冰箱，在低温的情况下更容易入味。时间充裕的话可以适当延长时间。