小酥肉
小酥肉是支点分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“小酥肉”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小酥肉。
菜式简介
在西安的童鞋都知道，坊上大皮院有家定家小酥肉，卖了很多年了，最早我还读高中的时候，好像是5块钱一份，米粉是5毛钱，5块5毛可以吃饱两个人，可这几年RMB贬值，小酥肉貌似涨价到20了吧？我已经很久没去吃了，材料下降了，口味也下降了。不过定家小酥肉老板倒是赚美了，上次还看见他开了个奥迪A3顶配，话题扯远了。今儿，咱们来个山寨小酥肉吧。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉500克
- 辅助料
- 鸡汤适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 五香粉适量
- 冰糖适量
小酥肉的做法步骤
小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：
千叮咛万嘱咐，一定要选好的嫩牛里脊呀，别像我，悲催的买了老牛腿，炸也炸了，蒸也蒸了，最后还是不烂。那天正好一个哥们到家蹭饭，让他好等，等到了最后说，味道good，就是咬不烂，我去。这真不是我的错。最后把剩下没蒸完的肉又放到电压力锅闷了一个回合，这才差不多。
PS,牛肉切好后，记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下，这样才入味