当前位置：首页 > 菜谱分类 > 爆炒肚头

爆炒肚头

菜谱编号：077-463

爆炒肚头是【八月小水】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒肚头”。

第八步：最后加入青椒、葱白段、芹菜段，撒上鸡精和味精即可。

第四步：取肚头部位，开十字花刀，切成小方块。

第六步：热锅放入撕下的肚油，把油爆出。

第七步：捞出油渣，再倒入一点菜籽油，等油温高时，倒入肚头、胡椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速翻炒出花。

第三步：把葱白、芹菜切成小段，青椒切成小方块。

第九步：一盘香、辣、脆的肚头就可以装盘出锅了！

第五步：肚头码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制入味。

第一步：先用流水把猪肚刮洗一遍，再用盐、料酒、面粉反复搓洗干净，然后撕去肚子里面的油筋。

第二步：把泡椒、泡姜、蒜切碎。

爆炒肚头做法技巧/窍门/补充说明：

1、肚头一定要刮洗干净。
2、炒肚头时一定要大火爆炒。
3、炒肚头时动作一定要快，不然肚头吃起来口感就不脆了。

相关菜谱：: 爆炒鸡杂的做法[图解]; 爆炒鸭胗的做法[图解]; 爆炒鱿鱼的做法[图解]; 光盘行动の爆炒肥肠的做法[图解]; 爆炒蛏子的做法[图解]; 爆炒鸡块的做法[图解]; 爆炒猪肝的做法[图解]; 爆炒肥牛的做法[图解]; 巧做爆炒鸡胗的做法[图解]; 爆炒猪肝片的做法[图解]; 爆炒鱿鱼须的做法[图解]; 爆炒腰花的做法[图解]