第三步：去掉没肉的另一边壳
第四步：锅里热油把蒜泥放入爆香，再把郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油
第一步：把蛏子洗干净
第六步：把蛏子倒入加入一勺老抽炒均匀，大火收汁即可
第五步：加入一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一丁點盐
第二步：放入蒸锅蒸到蛏子打开即可
第七步：一點點的辣味，这样炒很好吃
第八步：吃着挺不下来。
爆炒蛏子
爆炒蛏子是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒蛏子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜泥：适量 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：1勺 | 白糖：1勺 |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 老抽：1勺 |
| 盐：少许 | -- |