威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴
威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴是醒甦分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴。
菜式简介
威灵顿牛肉（Beef Wellington），是一道极经典的英国菜，据说是英国一位名叫威灵顿的将军发明的，但是烹饪方法，却是法式菜的风格。这道菜的起源，现在已无从考证，但这并不重要，重要的是味道好。
这道菜是派类型的菜（Pie），把牛肉包裹于酥皮（puff pastry）制成派，然后烘烤。酥皮包裹后烘烤是法式菜常用的烹饪方式, 而这道菜更是考究，因为用到的食材都比较珍贵。最后成品外面是酥松的金黄色的派皮，里面是鲜嫩多汁、原汁原味的牛肉搭配中间夹的蘑菇, 美味非常。值得一提的是，牛肉通常是4、5分熟 (medium-rare 或者 medium)，不喜欢偏生牛肉的朋友，可以延长烹饪时间·
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 牛肉1000 克（最好是牛后腰肉）
- 酥皮500 克
- 辅助料
- 蘑菇250克
- 蛋黄1个
- 橄榄油3大勺
- 黄油50 克
- 干白葡萄酒100毫升
- 松露适量
- 调味料
- 黑胡椒适量
- 百里香适量
- 盐适量
威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴的做法步骤
威灵顿烤牛肉——献给牛肉饕餮的终极菜肴做法技巧/窍门/补充说明：
与这道菜最适合的搭配是烤土豆和胡萝卜，然后还可以配自己喜欢的别的蔬菜，比如我，搭配的是西兰花，在水里煮熟即可。吃的时候，派皮外表面酥脆，里面沾上了牛肉和菌菇的汁水，来增添滋润，中间的菌菇鲜美而伴有黄油香，最里面的牛肉更是粉嫩而多汁，地道的原汁原味的牛肉，如果需要，可以在吃的时候，加盐或黑胡椒。最后提一下，如果不喜欢太生的牛肉的朋友，建议可以延长烘烤时间，但是牛肉会相对变老。
相关食材：牛肉
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