威灵顿烤牛肉
威灵顿烤牛肉是【醒甦】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“威灵顿烤牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
威灵顿牛肉（BeefWellington），是一道极经典的英国菜，据说是英国一位名叫威灵顿的将军发明的，但是烹饪方法，却是法式菜的风格。这道菜的起源，现在已无从考证，但这并不重要，重要的是味道好。
这道菜是派类型的菜（Pie），把牛肉包裹于酥皮（puffpastry）制成派，然后烘烤。酥皮包裹后烘烤是法式菜常用的烹饪方式,而这道菜更是考究，因为用到的食材都比较珍贵。最后成品外面是酥松的金黄色的派皮，里面是鲜嫩多汁、原汁原味的牛肉搭配中间夹的蘑菇,美味非常。值得一提的是，牛肉通常是4、5分熟(medium-rare或者medium)，不喜欢偏生牛肉的朋友，可以延长烹饪时间·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1000 克（最好是牛后腰肉） | 酥皮：500 克 |
| 辅助料用量 | |
| 蘑菇：250克 | 蛋黄：1个 |
| 橄榄油：3大勺 | 黄油：50 克 |
| 干白葡萄酒：100毫升 | 松露：适量 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒：适量 | 百里香：适量 |
| 盐：适量 | -- |
威灵顿烤牛肉的做法步骤
威灵顿烤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
与这道菜最适合的搭配是烤土豆和胡萝卜，然后还可以配自己喜欢的别的蔬菜，比如我，搭配的是西兰花，在水里煮熟即可。吃的时候，派皮外表面酥脆，里面沾上了牛肉和菌菇的汁水，来增添滋润，中间的菌菇鲜美而伴有黄油香，最里面的牛肉更是粉嫩而多汁，地道的原汁原味的牛肉，如果需要，可以在吃的时候，加盐或黑胡椒。最后提一下，如果不喜欢太生的牛肉的朋友，建议可以延长烘烤时间，但是牛肉会相对变老。
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