香脆辣子鱼排
香脆辣子鱼排是wudiyingyun分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“香脆辣子鱼排”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香脆辣子鱼排。
菜式简介
刚刚炸好的鱼排已经很好吃很鲜很香很嫩了·
我一边炸我妈妈一边在旁边偷吃··哈哈~`
一定要偷吃看看哦!!超好吃的~
用辣椒炒好以后就更香了
第一口可能并不辣·但是越吃越辣~`
外脆里嫩~`又好香好香~`
不过一定要趁热~`
冷掉了就不脆啦~`
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 青鱼片适量
- 辅助料
- 鸡蛋适量
- 生粉适量
- 熟花生适量
- 面包粉适量
- 调味料
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 孜然粉适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
香脆辣子鱼排的做法步骤
香脆辣子鱼排做法技巧/窍门/补充说明：
①·鱼片自己且不来就直接让商家代劳吧~`O(∩_∩)O~记得稍微大一些·这样吃起来才爽·才称得上鱼排·炒的时候也不容易碎~`
②·不用在鱼片上裹生粉蛋液面包粉··直接裹面包粉就可以~`不会掉下来~`不过还是要压一压哦!
③·鱼片易熟·炸起来很方便·两面金黄一定就可以了~`记得用中火哦~`
④·倒下辣椒段后一定要快速翻炒,把辣味炝出来后倒下鱼排翻炒均匀后就起锅·不要让辣椒焦了,会有苦味的~`(我顾着拍照··还是有些焦了~`忽略哈~`)
⑤·这道菜其实有点麻烦·不过真的超好吃~`但是又是油炸·又是麻辣的·易上火~`偶尔为之吧~`O(∩_∩)O~吃完以后多喝些凉茶降降火~`
⑥·总结一下·其实不难:腌制→油炸→翻炒~`
其实和辣子鸡是一样的做法·我就是改变辣子鸡的哦`~嘿嘿~`
⑦·其实油炸的时候油也不用特别多·只要能没过鱼排·我们分批炸就能节约油了~`一次4-5片吧~`