健康版--地三鲜
健康版--地三鲜是echo的小家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“健康版--地三鲜”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的健康版--地三鲜。
菜式简介
地三鲜算得上是小饭店的必点之菜。以茄子，土豆，青椒为食材的菜肴偏偏能尝出肉的味道。真心让人欲罢不能。这是星期做的第三次了，某只耗子竟然改变了吃炸虾和小点心的夜宵习惯，竟然点名要吃地三鲜。好吧，人家凭借着吃高糖，高热量，高脂肪的三高食品也不长肉的身材，要求什么咱就做什么吧。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子一根
- 土豆2个
- 青椒一个
- 辅助料
- 葱适量
- 辣椒酱适量
- 花椒适量
- 淀粉水适量
- 番茄酱适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 姜适量
- 蒜适量
健康版--地三鲜的做法步骤
健康版--地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
花椒和八角炸香之后要取出，否则会很容易粘在茄子上面。
新买的大块姜洗净之后，切成小块，冻进冰箱，可保存几个月。用的时候提前在小碗中化开。
之所以说是健康版地三鲜，是因为将炸茄子变成煎茄子，使用的油量大大的减少了。这个过程要用小火，一定要有耐心。
因为酱汁的盐度已经够了，所以不需要再放盐。