干烧鱼
干烧鱼是chuj2009分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“干烧鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干烧鱼。
菜式简介
青波鱼Sinibarbus sinensis亦称中华倒刺鲃，俗称乌鳞、青板，分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，该鱼在长江流域产区是名优鱼类之一，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 青波鱼850克
- 辅助料
- 猪肉50克
- 红辣椒适量
- 调味料
- 老姜适量
- 大蒜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 大葱适量
- 小葱适量
- 淀粉适量
- 菜油适量
- 小磨麻油适量
- 盐适量
干烧鱼的做法步骤
干烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·炸鱼时不要轻易翻动，以免把鱼翻烂，影响外观。
2·炸鱼不要太久，两面金黄即可，这样鱼肉才能外酥里嫩。