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猪大肠煨糯米

菜谱编号：072-028

猪大肠煨糯米是【雨儿杏子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪大肠煨糯米”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

端午节快到了，每到这个季节都是粽子飘香，在没到节之前我们换种风味，哦哦椰~~

猪大肠煨糯米主厨：雨儿杏子

第八步：斜刀切片，约切成1CM大小片，锅里放一点点油（平底锅可不放），将肠片入锅煎香，煎至两面金黄。

第七步：煲好的猪大肠盛起。

第十步：吃的时候瞧酱油或辣椒酱。

第六步：锅里放入水，生姜（除腥）煲开，放入灌好的猪大肠煲2·5小时。（水里不用放盐等）

第一步：准备材料：猪大肠（猪肠头）1付，糯米，腊肠，虾米，咸蛋黄，料酒，盐，姜粉，生姜，草绳，胡椒粉，鸡精。糯米1斤洗净后浸泡1小时，腊肠一对切粒，虾米适量切粒，咸蛋黄5个。

第二步：泡好的糯米放油2大勺，盐3小勺，姜粉少许，鸡精1小勺，胡椒粉少许，五香粉，拌匀腌一下，蛋黄等材料切好，草线分段备用。

第九步：两面金黄色上碟。

第五步：这是灌好糯米的肠子。

第四步：用草绳先将猪大肠的一端扎好，把糯米装进肠子里，适量加入咸蛋黄粒，装好一段用草绳再扎一结，接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结。（约装6成满）

第三步：猪大肠用生粉盐反复清洗干净。（一次过按个人口味添加足够盐，因为煲的时候不再加任何调料）

第十一步：清吃也不错，糯米馅已调好味了哦。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

相关食材：猪大肠糯米

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