二节子炒面——新疆味道
二节子炒面——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二节子炒面——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
二节子炒面，在新疆也算是比较常见的一种面食了，炒二节子，炒丁丁在我看来都是在拉条子的基础上变化而来的。简单说就是拉条子切短丁丁，为丁丁炒面，切寸段儿为二节子。但在做法上稍微有所不同，二节子面要粗一些，这样有嚼头，但都不少了西红柿，洋葱做配菜，面得用拉条子的面，肉类最好是羊肉，这才是最正宗的新疆炒面类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 羊肉：适量 |
| 芹菜：适量 | 青辣椒：适量 |
| 西红柿：适量 | 洋葱：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿酱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
| 酱油：适量 | 淀粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
二节子炒面——新疆味道的做法步骤
二节子炒面——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明：
二节子面不能久煮，因为还要下锅在炒，二节子也可以拉成拉条子煮熟后再切。肉类可以放羊肉或牛肉，喜欢吃辣椒的，还可以放干红辣椒。二节子面要粗一些，这样有嚼头。