老家的味道－锅边糊
老家的味道－锅边糊是【依然美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老家的味道－锅边糊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鼎边糊（又称锅边糊），福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。在铁锅里盛着自己喜爱的配料及佐料熬成的清汤，用火烧着，待铁锅上方四周烤热后抹上花生油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成，食之软嫩清香。福建人几乎家家都会做鼎边糊，早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。1961年朱德在福州品尝鼎边糊说，这么简单的原料，这么简单的制作，这么简化的食法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 锅边糊干片：1盘 | 瘦肉：70克 |
| 小鱼干：10只 | 鸡蛋：1个 |
| 木耳菜：6根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐巴：适量 | 味精：适量 |
| 料酒：1汤勺 | -- |
老家的味道－锅边糊的做法步骤
老家的味道－锅边糊做法技巧/窍门/补充说明：
*·锅边糊片的口感没有现做的软糯，但是也有独特的风味。
*配料可以随自己的喜好更换。