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美味大盘鸡

菜谱编号：071-846

美味大盘鸡是【kitty小素】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味大盘鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天在一个小饭馆里吃到的这个大盘鸡，非常美味，而且是香辣口味的我最喜欢了，所以就回家琢磨了一下，今天做了一次盘，味道和饭馆的差不多~~~

美味大盘鸡主厨：kitty小素

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炖
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
三黄鸡：1000克	--
辅助料用量
土豆：1500克	--
调味料用量
盐：少许	老抽：少许
白糖：50克	葱：100克
料酒：少许	郫县豆瓣：适量
啤酒：1瓶	味精：适量
姜：适量	--

美味大盘鸡的做法步骤

第二步：用开水把鸡块焯一下，去除血水。灶上做炒锅，倒入油，等油热后放入50克白糖，炒到锅里从大泡变成小泡，然后放入焯好的鸡块，上色，然后放入老抽少许，郫县豆瓣酱（依照个人爱吃辣的口味放）继续炒，直到炒出豆瓣酱的香味，再放入葱姜，再翻炒几下，加味精或鸡精少许，如果喜欢吃口重一点的朋友可以再加一些盐，因为豆瓣酱本身就比较咸，所以盐要少放。

第四步：打开锅盖，香喷喷的大盘鸡做好了，和饭馆做的差不多，而且很节省时间，感兴趣的朋友可以试一试，绝对不会让你失望。。

第五步：因为做菜的时候没想起来照个照片，做完之后照了一张，听大家见谅~~而且这道菜的步骤比较简单，食材也比较简单，相信大家看步骤也能做出美味的菜来~~呵呵

第一步：将一只三黄鸡洗净除去内脏，去掉鸡屁股，剁成小块，土豆去皮，切成滚刀块备用，葱姜切成段备用。

第三步：把抄好的锅里的这些食材倒入准备好的高压锅，（用高压锅做是最省时间的，尤其是上班一族没空在家煮饭的朋友，熟的比较快）放入准备好的土豆块，放入1瓶啤酒（根据食材放，没过食材就可以了，不要太多，太多会造成最后菜水气大，不好吃了）放啤酒就好，千万不要再加水了。盖上高压锅的锅盖，上气后炖9-10分钟即可，千万不要炖太长时间，不然土豆就烂了。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐冬季食谱孕妇晚餐春季食谱学生新疆菜

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