香酥蓝莓樱桃派
香酥蓝莓樱桃派是大炒勺分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“香酥蓝莓樱桃派”制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香酥蓝莓樱桃派。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉80克
- 鲜樱桃180克
- 蓝莓果酱30克
- 辅助料
- 黄油35克
- 蛋黄1枚
- 清水70克
- 调味料
- 细砂糖15克+30克
- 盐2克
- 鱼胶粉3克
香酥蓝莓樱桃派的做法步骤
香酥蓝莓樱桃派做法技巧/窍门/补充说明：
蓝莓樱桃派特点；外形美观、材质充盈、派皮酥香、馅料酸甜，口感凉爽，味美可口。
温馨提示；
1、樱桃最好腌制的久一些味道才好；
2、压模时薄厚要均匀，此坯用料刚好是15厘米派模材料，使用的派模大小可按此配料比例加减即可。
3、馅料有两种做法，一种就是本文介绍的做法，另一种是可不用鱼胶粉用玉米淀粉勾芡也可，其缺点是，芡稠了不好吃，稀了会弄得到处都是，无法用刀切割。而用鱼胶粉或吉利丁片会凝固成为一体，分餐很方便。前提是，且不可多放凝固剂，按此坯的大小放3克就足矣，吃起来柔软而不会松散，硬度略大于果酱，吃起来非常棒！
答配菜谱：樱桃与蓝莓的做法