干煎针鱼
干煎针鱼是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“干煎针鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煎针鱼。
菜式简介
银光闪闪的针鱼很新鲜，我便用调料腌好蒙上保鲜膜放进了冰箱。
新鲜的针鱼，最好腌制后用烘烤方法来制作，吃起来味道最妙！妈妈家没有烤箱只能另换做法了。
下面就用针鱼制作一道干煎的下酒小菜，名字就叫做“干煎针鱼”，这种做法最适合在家中烹制。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 针鱼500克
- 辅助料
- 葱40克
- 姜30克
- 烹调油50克
- 调味料
- 八角3枚
- 花椒10克
- 黄酒30克
- 盐20克
干煎针鱼的做法步骤
干煎针鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、用小条针鱼制作，可直接下锅煎炸不必再改刀切段。
2、用干煎的做法，最好把鱼腌制的时间久一些才入味。
3、假如用烤箱烘烤，可在入炉前，往鱼身上涂抹些烤酱味道更美。烤酱可按自己口味来调制，也可买现成的烤酱用来涂抹，那样会比较方便。在烘烤前，最好用竹签或钢钎把鱼串起来架空烘烤，味道才会更好。炉温要高一些，那样才能达到外焦里嫩的效果。
相关食材：针鱼