醋焖针鱼
醋焖针鱼是蜜糖厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“醋焖针鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的醋焖针鱼。
菜式简介
“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。·5-6月份是盛产期，味极鲜美！我习惯醋焖此鱼，小火慢工，鱼刺酥软，鱼肉肥美异常！醋和鱼的搭配很特别，不同于红烧，清蒸，好些人不习惯这种做法但是你尝过之后却别有一番风味！吃过此鱼的必定忘不了这美味，没吃过的，如果你在市场见了请千万别错过这种美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 针鱼一条
- 辅助料
- 葱适量
- 鸡蛋适量
- 面粉适量
- 姜适量
- 调味料
- 醋适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
醋焖针鱼的做法步骤
醋焖针鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。