泡椒糖醋武昌鱼
泡椒糖醋武昌鱼是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“泡椒糖醋武昌鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒糖醋武昌鱼。
菜式简介
夏季胃口不好，这泡椒味可是夏季开胃的好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒糖醋武昌鱼的爽口程度可想而知，不仅味道鲜美，而且酸爽可口，鱼，我从小就喜欢吃，举凡是鱼类都是我的最爱，哪怕不小心被鱼刺卡过，也不能打消我吃鱼的心哦！
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 武昌鱼适量
- 辅助料
- 水淀粉适量
- 干花椒适量
- 大蒜适量
- 调味料
- 泡椒适量
- 泡姜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
泡椒糖醋武昌鱼的做法步骤
泡椒糖醋武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·怎么判断鱼的一面煎好可以翻身了呢，就是轻轻晃动锅子，发现鱼可以活动，说明鱼皮已经定型，这时就可以给鱼翻面了，像鲳鱼这样鱼皮比较厚的鱼是非常好煎的，鱼皮比较薄的鱼也是一样煎，但更要小心一点，记住油热定型快，最重要的是耐心等一面煎黄再翻身
2·当然，如果万一发生了粘锅的现象也不用着急，俺有小妙招哈：先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼，这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎
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