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浓香牛肉堡

菜谱编号:063-845
浓香牛肉堡是【厨房E术】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浓香牛肉堡”。
浓香牛肉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜、咸、香风味浓郁,可有效祛除牛肉腥味;浓香牛肉汉堡配料能使炸品产生具备浓郁的牛肉香味;使其散发出油炸品的浓香,呈现出油炸品的新鲜颜色;炸好的浓香牛肉汉堡具有牛肉的浓香味,同样适合于餐饮企业。

浓香牛肉堡主厨:厨房E术

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜牛肉:800克略肥牛肉:200克
辅助料用量
牛肉汉堡料:42克超级炸粉:100克
薄透软炸粉:100克--
调味料用量
水:200克沙拉:20克
面包培根:60克--

浓香牛肉堡的做法步骤

  • 第四步:准备好圆形圈以作模具,可以采用可食材料,如洋葱
  • 第一步:将原料肉洗净剁碎,家里有绞肉机的可以将其绞碎,如果想找更方便道可以直接从肉店买回绞好肉
  • 第八步:水不要太多,水粉不结块为好,然后涂抹到肉饼表面,挂住水粉为好
  • 第十二步:将冷冻成型的肉饼直接煎熟即可
  • 第十步:用手将超级炸粉按结实,将它粘在肉饼上,不至于掉落
  • 第三步:再将预混料逐步加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀,均匀入味
  • 第十四步:与KFC相媲美的牛肉汉堡就完成了
  • 第二步:先将腌料和一半的冰水预混均匀,将其腌料倒入原料肉中
  • 第九步:准备一些超级炸粉,将它撒在刚涂抹水粉的肉饼上
  • 第五步:加入剩余的冰水和脂肪混拌至肉糜成均匀粘稠状
  • 第六步:将混好的肉泥制成厚度约为5毫米的肉饼
  • 第七步:准备一些薄透软炸粉,与水充分搅拌
  • 第十三步:把煎好的肉饼搭配培根,生菜,沙拉,面包培根
  • 第十一步:准备好肉饼,放在冷冻室里冷冻成型,待煎熟
  • 浓香牛肉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制比例:
    腌料:水:原料肉=4·2:20:100
    其他配料:
    水(冰水或凉水)200克
    建议烤制时间:
    牛肉:2~3分钟·

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浓香牛肉堡。

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