口水鸡
口水鸡是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“口水鸡”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的口水鸡。
菜式简介
口水鸡以前做过，不过食物都是反反复复，反正好吃，也不妨再做。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡适量
- 辅助料
- 花椒适量
- 八角适量
- 茴香适量
- 丁香适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 陈皮适量
- 姜适量
- 葱头适量
- 八角籽适量
- 精盐适量
- 姜茸适量
- 葱茸适量
- 花生油适量
- 麻油适量
口水鸡的做法步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
一、如果是国内新鲜的走地鸡，不建议用大料，或将自制汤料的浓度减低，以免掩盖了鸡的鲜味，但对付冰冻鸡，特别是鬼佬的鸡，这是个好方法。
二、关于汤料，汤料材料可根据自己口味来定，说到保存了，用过的汤料泡起鸡来更美味，用时不够，可再加些水和少许精盐，或再加少少材料，用完后冷却，再入樽冷藏，我是放在冰箱最冷的地方保存，拿出来用时，最好先闻下汤汁有没变质，变质，弃之。汤汁反复循环用，干了，再加水和料，直到煮时够水能刚好覆盖鸡的表面。
三、这种汤料也可用来浸鸭，不过时间要比鸡要长少少，所谓生鸡熟鸭嘛。