适合孩子吃的京酱肉丝
适合孩子吃的京酱肉丝是【多妈的开心厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“适合孩子吃的京酱肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我做的这道京酱肉丝也许跟传统的老北京京酱肉丝有所不同。
我纯粹是为了丫头而做的，可以说是尤其是炒肉丝的酱完全是针对孩子的口味来进行了改良的。
丫头爱吃肉爱吃豆腐皮也爱吃酱于是，昨天晚上打算给她做一个吃吃试试。
原料其实很简单，小里脊，葱，豆腐皮酱，上午还特意去买了小里脊肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：适量 | 豆腐皮：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：两勺 | 干黄酱：一勺 |
| 蚝油：少许 | 鸡精：少许 |
| 白糖：一大勺 | 花生油：适量 |
| 料酒：少许 | 味极鲜酱油：少许 |
适合孩子吃的京酱肉丝的做法步骤
适合孩子吃的京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
酱的调制：一勺干黄酱，两勺甜面酱，一大勺白糖大半勺蚝油，适量的水（我调制的这个酱主要是为了丫头，甜口的，不用担心会太咸了齁着孩子）
肉丝的腌制方法：肉丝里面加入适量的料酒少许盐鸡精，一点点的味极鲜酱油。然后抓入一个蛋清，再加少量的干淀粉。这样腌制出来的肉很嫩。
个人感觉选小里脊肉比较好，更嫩吃起来更可口。
还有一个要注意的是，肉丝下过炒到八成熟的加入酱。这样既入味了也不用担心肉炒老了。
再有一个就是因为孩子吃所以特意给准备了黄瓜丝，这样一起卷起来吃的味道感觉很清新。