法式小盅蛋Oeufscocotte
法式小盅蛋Oeufscocotte是【沄云】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式小盅蛋Oeufscocotte”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
oeufscocotte是传统法式头盘的一种，热腾腾半熟的蛋黄和嫩滑刚凝固的蛋白，搅着鲜奶油、胡椒、盐和黄油的滋味，口感极其顺滑。
里面的配料可以很多变，除了上述的鲜奶黄油胡椒外，可以用虾仁干贝、可以加菠菜奶酪、可以加熏肉丁，做成不同口味，同样美味的精致小点。
海鲜蘑菇的oeufscocotte味道非常鲜美，一般是刚刚烤好的法棍面包沾着吃，或者把半熟的鸡蛋和里面的底料搅拌后，直接抹在切片上做三明治，大口咬着吃，好吃的简直没话说！
小盅蛋杯做法简单，材料也简单，用来做快手早餐也非常的适合！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鸡蛋：2个 | 虾仁：40克 |
| 低脂鲜奶油：3大勺 | 洋葱：1/2个 |
| 白蘑菇：60克 | 黄油：10克 |
| 干贝：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒：适量 |
| 欧芹：适量 | -- |
法式小盅蛋Oeufscocotte的做法步骤
法式小盅蛋Oeufscocotte做法技巧/窍门/补充说明：
小盅蛋做起来很简单，成功的要诀就是火候，一般烤箱水浴8分钟左右，蛋白就是八九分熟，蛋黄还是溏心的。如果烘烤时间过长，蛋黄也凝固的时候，蛋白就老了，不好吃啦！