黄米面炸糕
黄米面炸糕是江南水乡分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“黄米面炸糕”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄米面炸糕。
菜式简介
黄米面炸糕是我们晋北老家的名吃,以前都是有重大节日的时候才能吃到。它的做法可是有一定技术含量的,一般人是不会做的。今天就让老妈露一手,我当助手。
黄米是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黄米磨成面,即成黄米面。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、等营养元素,炸糕色泽金黄,外脆里嫩,软黏滑润,适合热吃,凉了就会发硬,再吃的时候蒸一下又是一个口感,总之很好吃。
这次老妈弄了两种馅料,素菜馅和自制的红豆馅。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄米面适量
- 红豆馅适量
- 韭菜馅适量
- 辅助料
- 清水适量
- 色拉油适量