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牛肉酥饼

菜谱编号：060-48

牛肉酥饼是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉酥饼”。

第二步：加入适量花生油，用温水把面合成稍软的面团，饧30分钟备用。

第八步：左右折叠。

第七步：面片儿的一头要抻的稍宽些，把牛肉馅儿把牛肉馅放在上面，再放些葱花。

第六步：用擀面杖稍微擀薄，用手再抻成薄片儿，在薄片儿上用油刷涂薄薄一层花生油。

第三步：肉馅里放入姜末、胡椒粉、五香粉、鸡粉和其它腌料拌匀。

第十步：然后把面卷立起来按扁，依次做好4个。

第十二步：即可食用。

第十一步：电饼铛预热10分钟，在饼铛上涂些花生油，把酥饼坯料放入饼铛排放整齐，盖好盖子大约酪10分钟取出码盘。

第五步：把饧好的面团儿揪成剂子。

第一步：面粉盐混合。

第九步：把折叠好包肉馅的一端，用手掌搓卷起来呈卷状。

第四步：分次加水搅打，不要太稀加20克水就行。

牛肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、用手抻片儿时抻的越薄越好，在抻好的片儿上涂花生油口感较好，如家里没有花生油，也可用烹调油里面兑入少许香油，味道也不错。
2、合面最好要软些，饧之前要揉出筋来，在抻面时才不会断条，放少许盐也是为了使面有一定的韧劲儿。
3、葱花一定要在包制时再放味道会浓郁，不会有烂葱味儿。

相关食材：牛肉

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